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糖渍杨梅  

2010-05-12 08:41:38|  分类: 美食、厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       昨天下午,下雨过后,听到楼下有人喊“杨梅,卖杨梅”的,忍不住的,跑下去买了一斤。打算做我想了好久的杨梅酒。

      因为是本地杨梅,所以样子不会很漂亮的。

      看看新鲜的杨梅,其实实物已经很红了,照出来却还是有点青(没有开闪光灯,手机照的)糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

       糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

            糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

      下面我们就开始做了哦,先洗好,把梗杂质去掉,晾干水份

      糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

  对比一下最熟的与最青的两个

糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

晾干之后,用一个干净的盘子装上,酒上盐,腌制20分钟

糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

腌好之好,用凉开水再冲一遍(这一步忘记照了)

然后准备一个干净的容器(最好用玻璃的)

糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

就可以开始了

我用的是冰糖,一层糖,一层杨梅的加在里面(按一斤杨梅四两糖的比例放)

糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

放好之好就可以密封了

糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

要等到两个月的时候才可以哦。

 

要注意的事项:1、有玻璃瓶,最好用玻璃的

                         2、在这两个月等待的时间里,至少每两天要打开瓶盖,让它透透气,不然会把瓶子撑破的哦

                      糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居  糖渍杨梅 - 遥夜月 - 夜月居

     

     

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